Les chefs

Edition 2016 : littérature et cuisines

Patrick Munch

Maître pâtissier (Fusions Gourmandes, Artemis,  2015)

Alain Roussingue

Toque d’Auvergne, Alain Roussingue est chef du restaurant clermontois Alfred. Il propose une carte bistronomique mettant à l’honneur produits frais et locaux. Les plats sains et goûteux se dégustent dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Arkadiusz Zuchmanski

Polonais d’origine, Arkadiusz Zuchmanski a travaillé chez Lenôtre et au Vendôme avant d’ouvrir son restaurant, Apicius, à Clermont‑Ferrand. Sa cuisine subtile, récompensée par une étoile au guide Michelin, se décline en des mets raffinés qui allient plaisirs gustatifs et esthétiques. Il est également l’auteur du Repas d’Arkadiusz : Apicius à Clermont.

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